Sítio Olho D´agua é uma propriedade que está instalada no Vale do Ribeira, mais precisamente em Sete Barras em uma região cercada de mata atlântica, rica em água e de clima favorável ao desenvolvimento da palmeira pupunha (Bactris gasipaes).
A pupunha é uma palmeira perene que cresce rapidamente (primeiro corte com mais ou menos três anos), ereta, perfila formando touceira (como a bananeira).
Após o primeiro corte os perfilhos, “filhotes”, crescem permitindo produção permanente. A planta quando adulta pode atingir 20 a 25 metros de altura, produz frutos comestíveis (rico em amido e vitamina A) pode também ser utilizada como planta ornamental e na alimentação animal. O palmito, parte comestível da palmácea, é formado na extremidade superior da estirpe, representada pelo conjunto de bainha das folhas jovens. A pupunha tem um teor de cálcio de 86.0mg e fósforo 79.0mg, teores esses, elevados em relação a outros alimentos; Por isso, alem de ser um alimento saboroso pode ajudar na formação da estrutura óssea do jovem e na reposição do cálcio e fósforo em indivíduos idosos.
Nossa empresa é inovadora no mercado. Inovadora na relação com seus clientes, produção e comercialização do palmito pupunha. Trabalha em um sistema conhecido como BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO que consistem em um conjunto de ações harmonizando produtividade, qualidade do alimento, preservação dos recursos naturais e plantio.
O palmito pupunha Sítio olho D’agua é trabalhado com todo o rigor de higiene; do manuseio às instalações. Ele é sanitizado com o intuito de inibir o desenvolvimento dos microorganismos patógenos e deteriorantes. Este processo realizado através do dicloroisocianurato de sódio, não apresenta efeito residual nas superfícies tratadas, além do que seus componentes são biodegradáveis. A sanitização proporciona um tempo maior de conservação do produto mantendo as características ideais, como: cor, textura, sabor e frescor, aumentando significativamente seu tempo de prateleira. É armazenado em câmara fria a uma temperatura de 5 Graus positivos e transportado em veículo térmico, para que as condições ideais sejam mantidas. A água utilizada no processo de sanitização e higienização das instalações é oriunda de poço artesiano, que por ser água de profundidade é isenta de contaminantes orgânicos de superfície.
Nosso agro-negócio trabalha dentro dos conceitos de responsabilidade social e desenvolvimento sustentável tendo como missão fidelizar e servir nossos clientes nos parâmetros ideais de comércio e principalmente respeitar e estreitar nosso compromisso em oferecer um produto de altíssima qualidade.