Essa é uma daquelas receitas ótimas para a última hora. Super prática e super rápida, ela quebra um galho na hora do aperto. E você ainda poder usar a sua criatividade e mudar o recheio acrescentando seus ingredientes favoritos.
Palmito Pupunha
Palmito Pupunha
Talharim de Pupunha e Alho Negro
Segue uma receita deliciosa e diferente de macarrão!!!
Um prato simples para fazer em sua casa e surpreender seus convidados.
Creme de pupunha e couve flor
INGREDIENTES
1- 250g de Palmito Pupunha in Natura
2- ½ couve-flor
3- 2 dentes de alho picados
4- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
5- Sal e pimenta moída na hora conforme o gosto
6- ½ litro de leite
7- 3 a 5 colheres de creme de leite
8- ¼ de xícara de salsinha e cebolinha picadas
9- 1 litro de água (ou até cobrir todos ingredientes)
Pupunha com Amêndoas e Bacalhau ao Alho negro
Ingredientes (Duas Porções)
200g de Palmito Pupunha in natura (tolete ou coração)
12 col. (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Hojiblanca da Borges
06 col. (sopa) Vinagre de Mel da Borges
200g de bacalhau dessalgado
15g de amêndoas trituradas
50g de Alho Negro
Manga (algumas fatias)
Sal
SALADA DE ESPAGUETE DE PALMITO PUPUNHA AO MOLHO PESTO
Ingredientes:
1 embalagem de tomatinho cortado em metades
1 embalagem palmito pupunha em fios
Cupim recheado com pupunha
Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Grau de dificuldade: Iniciante
Corte: Cupim (também conhecido como Giba)
Risoto de Pupunha
- 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
- 3 xícara(s) (chá) de água fervente
- 2 sachê(s) de Caldo de Legumes
- 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
- 300 gr de pupunha em cubos pequenos
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
- 50 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
- quanto baste de sal
Como fazer
- Inicialmente prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os sachês de caldo de legumes. Reserve, mantendo aquecido.
- Refogue a cebola picada no azeite.
- Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
- Despeje então, 1/3 do caldo reservado, baixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
- Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante.
- Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
- Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo, a cenoura ralada e mexa um pouco mais.
- Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a pupunha em cubos, a manteiga gelada e o Parmesão fresco.
- Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.
- Sirva imediatamente.
Tortilha de frango com pupunha
Tortilha de frango com pupunha por Ana Maria Piassi Kupper.
Lasanha de pupunha com sardinha portuguesa
Creme frio de Palmito com ervilhas
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de palmito pupunha picado
- 6 colheres (sopa) de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de ervilha congelada
- e cozida
- sal e noz-moscada a gosto
- queijo emmenthal ralado
Cozinhe o palmito aproximadamente 4 minutos com uma colher das de sopa rasa de sal e coloque em uma tigela junto com o vinho e deixe descansar durante 15 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e frite por 2 minutos, ou até dourar. Adicione o leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 6 minutos, ou até engrossar. Transfira para o liquidificador, junte o palmito com o vinho e acerte o sal e a nozmoscada. Bata por 10 segundos. Salpique a ervilha e sirva o creme frio polvilhado com o queijo ralado. Se preferir, volte o creme à panela para esquentar depois de batido.
- Temperatura: Frio
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparo: 27 min.
- Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca
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